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産業連関論入門
森嶋 通夫
1973年にノーベル経済学賞受賞者のレオンチェフが最初に作成した「産業連関表」とは、産業間のつながりを示すマトリックス。ある産業は、他の産業から原材料などを購入し、これを加工して別の財・サービスを生産する。そして、…
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電子のみ
雇用と物価の経済理論
安井 修二
雇用と物価はどのような関係にあるのか? ケインズ理論を中心に、インフレーション、国民所得、経済成長、産業連関分析などから分析する。マクロ経済学の必読書。 【目次より】 はしがき 序章 予備的考察 1 国民所得の循環的…
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電子あり
ビールの教科書
青井 博幸
麦芽やホップの役割とは? エールにラガー、ピルスナー。ドイツにチェコ、ベルギー、日本……それぞれどこが違う? 「生ビール」は何が「生」か? 「キレ」「コク」の正体は? そして何より、おいしく飲むためには――。…
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電子あり
日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技
和田 美代子,高橋 俊成
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HAZUKIのシュガー・アート 新しい砂糖細工の本
HAZUKI
<脳と文明>の暗号 言語・音楽・サルからヒトへ
マーク・チャンギージー,中山 宥
言語と音楽の起源とは? 何がヒトとサルを分けるのか? 自然界に隠された驚くべき暗号を最新認知科学が読み解く! 定説をうちくだき、まったく新しい視点から「人間とは何か?」に迫る、かつてない知的興奮の書。
ビールの教科書
青井 博幸
古代人が飲んだビールの製法、圧倒的に芳醇なベルギービールの味の秘密、ビールとエールの違い、鑑定の方法から美味しい地ビール完全リストまで。すべてが分かり、ビールがもっと旨くなる決定版! (講談社選書メチエ) 一…
電子あり
麦酒の家の冒険
西澤 保彦
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粉体の科学 最先端技術を支える「粉」と「粒」
神保 元二,プラス・ビー
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