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顔は言葉でできている!
松本 千登世
大人の美しさをつくるのは顔立ちより「顔つき」です。 顔立ち:顔の形や作り、目鼻立ち。 顔つき:気持ちを表す顔の様子、表情。 「時間を重ねるごとに、気持ちが顔の形になり、作りになり、目鼻立ちになり、持って生まれた顔…
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電子あり
ソッコーで人間をダメにするウマさ 悪魔の食べ合わせレシピ
鈴木 隆一
人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べだしたら止まらない! 脳を狂わす「無限レシピ」88。日本人が本当に「おいしい」と感じる悪魔の食べ合わせを一挙皆伝! ちょっとマジメに説明を。 人がおいしい、まず…
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将太の寿司 全国大会編 引き出せ! トロの旨味の巻 アンコール刊行!!
寺沢 大介
電子あり
めしにしましょう(5)
小林 銅蟲
刺激的な旨味たっぷりのハンバーガー、究極の出汁でいただく雑煮、極限まで薄く滑らかなチョコレート――慣れ親しんだ料理たちも、アイディア次第で驚くべき極上料理へと進化を遂げる! 誰も食べたことがない新しい「うまい!」…
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喰いタン 超合本版(3)
寺沢 大介
探偵×料理=“喰いタン”。被害者宅の冷蔵庫をあさり、殺人現場の寿司を喰う。喰って推理し、さらに喰う。頭脳明晰にして、大食漢、型破り喰い道楽探偵・高野聖也の華麗な推理! 【『喰いタン』9~12巻を収録した超合本!※内…
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電子あり
「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術
佐藤 成美
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電子あり
日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密
中島 春紫
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電子あり
めしにしましょう(4)
小林 銅蟲
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クッキングパパ 鉄板ステーキ
うえやま とち
おうちで豪快に食べる「鉄板ステーキ」、塊肉でうまみタップリに作る「塩麹ベーコン」、クッキングシートにいろいろ包んで作る「包み焼き」、脂肪が少ないターキーの旨味全開の「七面鳥鍋」、冬にもってこいの「スープハンバ…
シンマイ!
浜口 倫太郎
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