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「茶葉」の検索結果
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明代二大茶書 張源『茶録』・許次ショ『茶疏』 全訳注
張 源,岩間 眞知子
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日本茶の世界
高宇 政光
12世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、 日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。 その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか? 茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、…
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お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ
大森 正司
緑茶、紅茶、ウーロン茶……さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。「お茶のおいしさ」とは何なのか? 500…
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茶葉 交代寄合伊那衆異聞
佐伯 泰英
新たなる戦いがはじまる。 長崎と上海が手を携えて設立された東方交易。だが藤之助と玲奈、交易の道も平坦にあらず。 馥郁(ふくいく)たる茶葉の香りにも、熾烈な英清両国の暗闘が!? 時代の先をゆく新・幕末小説、お待ちかね第19…
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タジンポットでシンプルおかず
口尾 麻美
和の食材で、時短・ヘルシータジンレシピ タジンポットひとつで作れ、そのまま食卓へ。タジン愛好家ならではのおしゃれな料理とスタイリングに、オリジナル鍋つかみ(マフトン)も初登場。 野菜のうまみがたっぷり! 肉じ…
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teteria流 お茶の本
大西 進
茶葉+お湯=お茶。簡単なことなんです! お茶をおいしくいれられるようになれば、生活に楽しみが増える。人を喜ばせることができる。日本茶、紅茶、中国・台湾茶、ハーブティーのいれかたがわかる!
ティー&コーヒー大図鑑
辻調理師専門学校
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おいピータン!!(6)
伊藤 理佐
食事の好みが合う男はイイ男! 好きな人とのゴハンは絶対美味ピー。恋と食のハーモニーをホットに描く人気ショートコミック!!
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茶の博物誌 茶樹と喫茶についての考察
ジョン・C・レットサム,滝口 明子
世界の名茶事典
講談社
名茶4000点掲載!本邦初の完全カタログ 中国起源の茶葉である中国茶・紅茶・日本茶とハーブティ・コーヒー・ココアを含めた地球上のおいしいお茶の徹底ガイド。お茶を愛する人たちの必携の1冊が完成!
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