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7つの明るい未来技術 2030年のゲーム・チェンジャー
渡辺 浩弐
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最新 食品学-総論・各論-(第5版)
甲斐 達男,石川 洋哉
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電子あり
とうがらしの世界
松島 憲一
いつ、日本に伝わったのか? なぜ、辛いのか? 辛いししとうと、辛くないししとうの違いとは? ダイエットの効果はあるのか? 「辛い」というよりも「臭い」ハバネロ、「ネズミの糞」の名を持つ激辛種・・・。 知れば知る…
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電子あり
噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん 誤嚥を防ぐ!
クリコ,阿部 仁子
舌やあごでつぶせる、ふわふわのやわらかさ。噛む力や飲み込む力が弱くなった方でも、食欲をそそり、おいしく食べられる調理・時短のコツ、誤嚥防止のテクニックが満載。頑張らなくても続けられる! ●えっ、これが介護食!?…
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「旬」おかずで今日も元気!
高城 順子
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螺旋じかけの海(2)
永田 礼路
電子あり
食べ物と健康,食品と衛生 食品衛生学 第4版
植木 幸英,野村 秀一
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最新 食品学-総論・各論-(第4版)
甲斐 達男,石川 洋哉
日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。シンプルでコンパクトな構成で食品学の全体がよくわかるテキスト。調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。食品工学、フードスペ…
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からだを活性化させる 魔法の油! 「オメガ3」レシピ
青木 絵麻,守口 徹
脳もからだも油で変わる! 大切なのはどう摂るか?必須脂肪酸オメガ3系御三家。あまに油・サチャインチオイル・えごま油を徹底解説!東京随一の油専門店の店長である著者と、食用油についての健康効果を研究する麻布大学の守口教授が…
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魚の文化史
矢野 憲一
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